Glossario
cucina cinese
Termine esteso usato per generalizzare l'insieme delle cucine di tutte le regioni cinesi. Che in realtà si distinguono in quttro grandi famiglie: - Cucina della capitale (Pechino), molti farinacei - Cucina dello Sichuan, piccante e gustosa - Cucina Cina orientale, delicata - Cucina cantonese, riccamente elaborata e gustosa, ma con poco riso