Cucina Cinese

Termine esteso usato per generalizzare l’insieme delle cucine di tutte le regioni cinesi. Che in realtà si distinguono in quattro grandi famiglie:

- Cucina della capitale (Pechino), molti farinacei

- Cucina dello Sichuan, piccante e gustosa

- Cucina Cina orientale, delicata

- Cucina cantonese, riccamente elaborata e gustosa, ma con poco riso